Fotografía de Rama.
El té Gyokuro es el té verde de mayor calidad entre los tés de hoja entera japoneses.
Se diferencia del sencha en que la planta se cubre durante las tres semanas previas a la recolección, para protegerla del sol y así evitar la acumulación de clorofila en las hojas. La palabra gyokuro se traduce como “rocío de jade”, en referencia al color que adquieren estas hojas cubiertas.
En la terminología del té se le considera muy dulce. Es muy, muy fragante y esta fragancia se añade a la abrumadora calidad global de este magnífico té verde japonés.
Para prepararlo, utiliza entre dos y tres cucharaditas colmadas de té para dos tazas pequeñas de infusión, y agua entre 50 y 60 °C durante minuto y medio para la primera infusión. La segunda infusión de las mismas hojas puedes hacerla sólo durante un minuto, puesto que la hoja ya ha ganado humedad.
Puede consumirse acompañado únicamente de la mejor cocina japonesa, pero con más frecuencia se toma solo.
Aconsejamos prepararlo y tomarlo con una persona querida o con un amigo especial. Por supuesto, si se quiere impresionar a un cliente o al jefe, o a cualquier otra persona importante, ésta es la mejor elección.